Autumn/Winter Collection

Ingredients: Bergerac sweet wine, gelling sugar, Espelette pepper, salt, pepper Cooked like jam, this jelly contains no alcohol. It's the perfect accompaniment to foie gras and hard cheeses, but can also be used to glaze carrots or turnips. Gourmet tip: Add a spoonful to your Christmas turkey stuffing to make it even more moist and flavorful.

Ingredients: Apple juice, gelling sugar, star anise Add a spoonful of apple jelly to your rice pudding, yogurt, or apple pie. On the savory side, it adds a delicately sweet touch to sauces for poultry.

Composition : groseilles rouges, sucre gélifiant Dégustez simplement la gelée de groseilles sur du pain frais, du pain grillé ou des crêpes. Ajoutez-la dans les carbonnades à la flamande ou le chou rouge. Ajoutée en fin de cuisson dans la poêle avec un fond de sauce, elle déglace et crée une sauce sucrée-salée brillante pour accompagner une viande rouge ou un magret de canard.

Composition : cassis, sucre gélifiant Dégustez la gelée de cassis sur du pain frais, du pain grillé ou de la brioche au petit-déjeuner ou au goûter. La gelée de cassis sucre et relève un fromage blanc nature ou un yaourt grec Elle accompagne idéalement les fromages à pâte dure. Elle permet également de laquer des viandes rouges ou du gibier en fin de cuisson.

Composition : melon, sucre gélifiant, gingembre Tartinez la gelée de melon sur du pain frais, des tartines grillées, de la brioche ou des scones. Côté salé, elle permet de glacer des blancs de poulet ou des pavés de saumon en fin de cuisson. Elle accompagne à merveille le foie gras, le fromage de chèvre frais ou un vieux comté en créant un contraste sucré-épicé.

Composition : prunes, sucre gélifiant, 4 épices Utilisé comme un chutney, le confit de prunes est parfait sur un plateau de fromages, en particulier avec les fromages à pâte affinée, les fromages de chèvre, de brebis ou les fromages à pâte bleue. Idéal sur des toasts de foie gras lors des fêtes de fin d’année. A glisser également dans un burger ou un croque-monsieur au cheddar et oignons confits.

Composition : prunes, pommes, raisins secs, sucre gélifiant, 4 épices Utilisé comme un chutney, le confit de prunes est parfait sur un plateau de fromages, en particulier avec les fromages à pâte affinée, les fromages de chèvre, de brebis ou les fromages à pâte bleue. Idéal sur des toasts de foie gras lors des fêtes de fin d’année. A glisser également dans un burger ou un croque -monsieur au cheddar et oignons confits.

Composition : raisins muscat, sucre gélifiant A tartiner sur du pain frais, des brioches, des crêpes ou des biscuits faits maison. Parfaite pour accompagner une terrine de foie gras, un pâté ou un plateau de fromages ou pour sublimer une sauce aux champignons ou une sauce au vin.

Composition : coings, sucre gélifiant, jus de citron, badiane Etalez simplement la gelée de coing sur une tranche de pain ou de brioche. Utilisez-la pour napper les tartes aux pommes ou aux poires afin de leur donner une belle brillance ou pour garnir le coeur des pommes au four. Chauffée et légèrement diluée, elle compose un glaçage ou une sauce acidulée pour accompagner du rôti de porc, du magret de canard ou du gibier.

Ingredients: pear, gelling sugar, Earl Grey tea Enjoy pear jam on a slice of cake or brioche for a moment of pure indulgence. It also pairs beautifully with Comté, Pecorino, or Roquefort cheeses, and is the perfect accompaniment to foie gras on toast or Parma ham. In the kitchen, it adds a touch of sweetness to your vinaigrettes or helps thicken sauces to enhance poultry, roast pork, or duck breast.

Ingredients: apple, gelling sugar, lemon juice, cinnamon, cardamom Enjoy the apple jam simply on a slice of country bread, or use it to thicken the gravy for your Christmas turkey.

Ingredients: orange juice, apple juice, gelling sugar, orange, lemon, Earl Grey tea, gingerbread spices Ideal on a slice of toast, this marmalade also pairs well with cake, gingerbread, pancakes, or brioche. Perfect for your Christmas breakfasts and brunches, it also works well in savory dishes: delicious with roast pork, duck, or osso buco.

Composition: fraises, sucre gélifiant

Composition: rhubarbe, pommes, sucre gélifiant

Composition : reines-claudes, sucre gélifiant

Composition : prunes, sucre géliffiant

Composition : nectarines jaunes, sucre gélifiant

Composition : abricots, sucre gélifiant

Composition : pêches jaunes, sucre gélifiant

Composition : pêches plates blanches, sucre gélifiant